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舌尖上的非遺 | 盤點全國6大“非遺美食”

2019-05-22 02:16:57   點擊:207

舌尖上的非遺 | 盤點全國6大“非遺美食”

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民以食為天!


泱泱五千年的華夏文明,孕育了博大精深的中華飲食文化。歷史悠久的“八大菜系”早已蜚聲海外,而國內每個地區,都有不少風情各異的傳統美食,其中許多都被納入了非物質文化遺產之中。




下面就來看看全國極具特色的6大“非遺美食”。


長安盆菜


長安盆菜屬于是廣東東莞一道很著名的美食,看起來也是非常的豐盛。


用一個盆子將菜累積起來,葷素搭配著一層層的堆疊,更是有超過十種的菜系,最上面的基本上都是肉食為主,下面用蔬菜墊底,將肉汁從上至下的倒入,鮮美爽滑,它的寓意也是非常的美好,象征著“長長久久”和“十全十美”。




驢肉火燒


驢肉火燒不僅是河北一帶最有名的小吃,更是現在的街邊都是有賣的,可以說是風靡全國的一款美食!


驢肉火燒的燒餅在制作上是很有講究的,正宗的面餅不用發酵過的面而是死面,制作出來的面餅表皮金黃酥脆,而里面的驢肉很香,做起來肉質鮮美多汁,搭配上燒餅簡直是香讓人直流口水!




雞仔餅


雞仔餅是最傳統的廣式糕點之一,在清代的時候就已經開始流行了,像是老一輩的廣州人更是習慣稱它為“小鳳餅”。


雞仔餅的質地金嫩酥脆,還伴有芝麻以及小蔥的香氣,我們可以根據自己的口味選擇甜口的或者是咸口的,雞仔餅的制作工藝高超,即使是高溫下,也是黃褐色的,不會出現烤焦的現象。




柞水糍粑


我們很多的地區都有糍粑的美食小吃,但是柞水糍粑在味道上更是一絕!柞水糍粑是用土豆煮熟之后,反復搗爛所制成的,屬于是我們漢族傳統的一道風味小吃。




根據季節的不同,吃出的柞水糍粑是有著不一樣的口感的,夏季涼拌著吃,味道香甜,冬季加熱吃,香滑爽口哦!


八大碗


在正定“八大碗”可以說是逢年過節家家戶戶必須的一種菜肴,不僅每家每戶都喜歡吃,更是家家人都會做。正定“八大碗”的制作技藝現如今已經被列為湖北省非物質文化遺產的?;は钅?。




八大碗主要是包括“四葷四素”。四葷是以豬肉為主,包括前膀肉、中肋肉、后臀肉以及肘子肉,而四素指的是蘿卜、海帶、粉條以及豆腐。這八大碗放在飯桌上,可以說是就像是“滿漢全席”了!


南安板鴨


南安板鴨算是江西省的一道名菜,已經流傳了近五百年的歷史。南安板鴨的制作頗有講究,無論從選鴨子、宰殺還是腌制和包裝,做工上都是有嚴格的要求,南安板鴨吃起來口感獨特,皮薄肉嫩、骨脆可嚼,這是逢年過節送禮的一個好選擇!



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